Culinaire rondleiding met inzichten van een chef-kok: ontdek de versmarkt van Sant’Ambrogio onder begeleiding van een deskundige lokale chef-kok

Ga mee met een getalenteerde lokale chef-kok, geboren en getogen in het hart van de meest authentieke voedselmarkt van Florence, op een onvergetelijke culinaire rondleiding langs de kraampjes van de Sant’Ambrogio-voedselmarkt. Proef u een weg door de bakermat van de Renaissance en maak kennis met de basiselementen van de Toscaanse keuken, onder begeleiding van een uitmuntende sterrenchef. Bereid u voor op een reis terug naar de wortels van een echte Florentijnse chef-kok die is opgegroeid in de wijk Sant’Ambrogio, en die u alle geheimen van een duizendjarige culinaire traditie zal onthullen.

Ontmoet uw bijzondere chef-kok en gids in het hart van Florence en begin het avontuur met een espresso! Maak u klaar om samen met de chef door de deuren van de voedselmarkt van Sant’Ambrogio te stappen: de Florentijnse ‘heilige tempel’ van verse en authentieke producten sinds 1873. Laat u inspireren door de geuren en kleuren van de meest verse groenten en fruit, terwijl u toekijkt hoe de lokale bevolking tussen de kraampjes van de boeren rondkijkt voor hun boodschappen. Verken elke uithoek van de markt en volg de chef naar de beste kraampjes.

Begin bij de salamewinkel en proef de meest gerenommeerde Toscaanse vleeswaren. Van de klassieke prosciutto tot salami en finocchiona: prikkel uw eetlust met een smakelijk salamiplateau.

Blijf de diepte van de markt verkennen en stop bij de kaasstand voor uw tweede proeverij. Proef enkele van de beroemdste lokale formaggi terwijl u de ongelooflijke kunst van het kaasmaken ontdekt.

Nu wordt het serieus: neem plaats en proef enkele van de ware pijlers van de Toscaanse keuken, rechtstreeks van de toonbank van de delicatessenzaak. Van pappa al pomodoro tot brasato en francesina: proef de gerechten van de dag terwijl u nipt van een stevige huiswijn. Neem de tijd om te genieten van de rijke smaken van de lokale traditie, bereid met eenvoudige en bescheiden ingrediënten, terwijl u even tot rust komt voor het tweede deel van de rondleiding.

Vervolgens verlaat u de markt en na een korte wandeling door de levendige wijk Sant’Ambrogio bereikt u een kleine wijnwinkel waar u twee van de beste lokale wijnen zult proeven. Toscane staat immers wereldwijd bekend om zijn hoogwaardige wijnen en u krijgt de kans om een glas rode en een glas witte wijn te proeven, gecombineerd met een paar stukjes bruschetta, of ‘crostoni’, zoals de lokale bevolking ze noemt. Hef uw glas en breng een toast uit! Geniet van de ontspannen sfeer in de enoteca en proef uw wijnen langzaam, om elke smaaknuance beter te kunnen waarderen.

Tijd voor de laatste stop! Er is niets beters dan uw rondleiding af te sluiten met het meest geliefde dessert ter wereld: Italiaans gelato. Cono of coppetta, kies uw favoriete smaken bij een van de beste ijssalons van de stad. Laat u betoveren door het kleurrijke aanbod: u kunt het avontuur aangaan en enkele van de meest ongewone smaken proberen, of bij de klassiekers blijven; hoe dan ook zult u begrijpen waarom Italianen elk excuus aangrijpen om het hele jaar door gelato te eten, zelfs in de winter!