Passeio gastronómico com as dicas do chef: descubra o mercado de Sant’Ambrogio na companhia de um chef local especialista

Junte-se a um talentoso chef local, nascido e criado no coração do mercado alimentar mais autêntico de Florença, num passeio gastronómico inesquecível entre as bancas do mercado de Sant’Ambrogio. Descubra, através da gastronomia, o Berço do Renascimento e conheça os pratos essenciais da cozinha toscana na companhia de um excecional chef galardoado com estrelas Michelin. Prepare-se para embarcar numa viagem de regresso às raízes de um verdadeiro chef florentino que cresceu no bairro de Sant’Ambrogio, que lhe revelará todos os segredos de uma tradição culinária milenar.

Encontre-se com o seu guia-chef especial no coração de Florença e comece a aventura com um café expresso! Prepare-se para entrar, na companhia do chef, pelas portas do mercado alimentar de Sant’Ambrogio: o templo sagrado florentino dos produtos frescos e genuínos desde 1873. Deixe-se inspirar pelos aromas e cores das frutas e legumes mais frescos, enquanto observa os habitantes locais a percorrerem as bancas dos agricultores para fazerem as suas compras. Explore cada recanto do interior do mercado e siga o chef até às melhores bancas.

Comece pela loja de salames e prove os enchidos toscanos mais famosos. Desde o clássico prosciutto ao salame e à finocchiona, desperte o seu apetite com um saboroso prato de salames.

Continue a explorar as profundezas do mercado e pare na banca de queijos para a sua segunda degustação. Experimente alguns dos queijos locais mais famosos enquanto descobre a incrível arte da produção de queijo.

Agora é hora de levar as coisas a sério: sente-se e prove alguns dos verdadeiros pilares da cozinha toscana, diretamente do balcão da charcutaria. Da «pappa al pomodoro» ao «brasato» e à «francesina», experimente os pratos do dia enquanto saboreia um vinho da casa encorpado. Aproveite para saborear os ricos sabores da tradição local, confecionados com ingredientes simples e modestos, enquanto relaxa antes da segunda parte do passeio.

Seguirão então para fora do mercado e, após um curto passeio pelo animado bairro de Sant’Ambrogio, chegarão a uma pequena loja de vinhos onde irão degustar dois dos melhores vinhos locais. A Toscana é, de facto, famosa em todo o mundo pelos seus vinhos de alta qualidade e terá a oportunidade de provar um copo de vinho tinto e um copo de vinho branco, acompanhados por algumas bruschettas, ou crostoni, como dizem os locais. Levantem os vossos copos e façam um brinde! Desfrute do ambiente descontraído da enoteca e saboreie lentamente os seus vinhos, para apreciar melhor cada um dos matizes de sabor.

Está na hora da última paragem! Nada melhor do que terminar o seu passeio com a sobremesa mais apreciada do mundo: o gelato italiano. Cono ou coppetta, escolha os seus sabores favoritos numa das melhores geladarias da cidade. Deixe-se encantar pela sua vitrina colorida: pode ousar e experimentar alguns dos sabores mais invulgares ou optar pelos clássicos; seja como for, compreenderá por que razão qualquer desculpa serve para os italianos comerem gelato durante todo o ano, mesmo no inverno!