Chianti

Il territorio del Chianti Classico si estende per circa 71.800 ettari nelle province di Firenze e Siena. Quattro comuni ricadono interamente al suo interno: Greve, Castellina, Radda e Gaiole in Chianti; altre quattro località, tra cui San Casciano Val di Pesa, vi sono parzialmente comprese.

Firenze e Siena si contesero queste colline per tutto il Medioevo. Alla fine del XIV secolo Firenze istituì la Lega del Chianti per mantenerne il controllo, adottando come stemma un gallo nero su campo d’oro, e Radda ne divenne la capitale. Un atto notarile del 1398 definisce già il vino locale «Chianti», e nel 1716 Cosimo III de’ Medici stabilì i confini dell’area autorizzata alla sua produzione.

Nel 1924 i viticoltori locali fondarono un consorzio per tutelare il vino, il primo del genere in Italia, e adottarono il gallo come proprio simbolo. Dal 2005 il gallo nero è il simbolo della denominazione Chianti Classico stessa, riportato su ogni bottiglia.

Una gita nel Chianti ruota attorno alla cantina e alla tavola. In una tenuta vinicola solitamente si passeggia tra i vigneti, si osserva dove il vino riposa nelle botti e poi si degustano diversi vini, spesso accompagnati dall’olio d’oliva, dal pane, dal formaggio e dai salumi della tenuta. Alcune strutture servono un pranzo completo o una cena all’aperto al calar della sera.

Sentirete menzionare due denominazioni. Il Chianti Classico proviene esclusivamente dalla zona storica compresa tra Firenze e Siena, deve contenere almeno l’80% di Sangiovese, è prodotto esclusivamente con uve rosse e reca il simbolo del gallo nero. Il Chianti semplice è una denominazione distinta e molto più ampia, che si estende su sei province toscane, con otto sottozone quali Rufina e Colli Senesi, e richiede una percentuale minima del 60% di Sangiovese. Entrambi sono vini rossi prodotti con lo stesso vitigno, pertanto degustarli fianco a fianco è il modo più rapido per coglierne la differenza.

Tra una tenuta e l’altra, le strade attraversano i borghi. Greve in Chianti vanta una piazza del mercato porticata, Piazza Matteotti, con una statua di Giovanni da Verrazzano, il navigatore nato qui che esplorò la baia di New York. Panzano, poco più a sud, conserva le mura del suo castello e la chiesa di San Leolino. Radda è una piccola cittadina fortificata che un tempo era la capitale della Lega.

In e-bike il motore alleggerisce le salite, ma le strade salgono e scendono per tutto il giorno.

La degustazione e la guida non vanno d’accordo. Se siete in sella o alla guida, evitate il vino o limitatevi a un sorso. In Italia, l’alcol non può essere venduto né servito a chi ha meno di 18 anni.

La vendemmia va dalla fine dell’estate all’inizio dell’autunno, quando i vigneti pullulano di vendemmiatori e trattori. Nei mesi di settembre e ottobre le foglie delle viti ingialliscono, per poi assumere tonalità rosse e arancioni fino a novembre. È la stagione di maggiore affluenza per i viaggi enoturistici.

La primavera è verde e fresca, ed è un ottimo periodo per andare in bicicletta. Le giornate estive sono lunghe e calde, quindi vi consigliamo di pedalare al mattino e di riservare la serata a una cena tra i vigneti. L’inverno è tranquillo, con le viti spoglie e pochi visitatori sulle strade.