Visite gastronomique « Les conseils du chef » : découvrez le marché de Sant’Ambrogio en compagnie d’un chef local expérimenté

Rejoignez un chef local de talent, né et ayant grandi au cœur du marché alimentaire le plus authentique de Florence, pour une visite gastronomique inoubliable parmi les étals du marché de Sant’Ambrogio. Découvrez les saveurs du berceau de la Renaissance et familiarisez-vous avec les incontournables de la cuisine toscane en compagnie d’un chef étoilé d’exception. Préparez-vous à embarquer pour un voyage aux sources d’un véritable chef florentin qui a grandi dans le quartier de Sant’Ambrogio et qui vous dévoilera tous les secrets d’une tradition culinaire millénaire.

Retrouvez votre chef-guide au cœur de Florence et commencez l’aventure par un espresso ! Préparez-vous à franchir, aux côtés du chef, les portes du marché de Sant’Ambrogio : le temple florentin par excellence des produits frais et authentiques depuis 1873. Laissez-vous inspirer par les parfums et les couleurs des fruits et légumes les plus frais, tout en observant les Florentins faire leurs courses parmi les étals des producteurs. Explorez chaque recoin du marché et suivez le chef vers les meilleurs étals.

Commencez par la charcuterie et dégustez les charcuteries toscanes les plus réputées. Du prosciutto classique au salami en passant par la finocchiona, mettez-vous en appétit avec un savoureux plateau de charcuterie.

Poursuivez votre exploration au cœur du marché et arrêtez-vous à l’étal de fromages pour votre deuxième dégustation. Goûtez certains des fromages locaux les plus célèbres tout en découvrant l’incroyable art de la fabrication fromagère.

Il est maintenant temps de passer aux choses sérieuses : installez-vous et dégustez certains des véritables piliers de la cuisine toscane, directement au comptoir de l’épicerie fine. De la pappa al pomodoro au brasato en passant par la francesina, goûtez les plats du jour tout en sirotant un vin maison corsé. Prenez le temps d’apprécier les saveurs riches de la tradition locale, élaborées à partir d’ingrédients simples et modestes, tout en vous détendant avant la deuxième partie de la visite.

Vous quitterez ensuite le marché et, après une courte promenade dans le quartier animé de Sant’Ambrogio, vous arriverez dans une petite cave à vin où vous dégusterez deux des meilleurs vins locaux. La Toscane est, en effet, célèbre dans le monde entier pour ses vins de grande qualité et vous aurez l’occasion de déguster un verre de vin rouge et un verre de vin blanc, accompagnés de quelques bruschettas, ou « crostoni », comme disent les habitants. Levez vos verres et portez un toast ! Profitez de l’ambiance décontractée de l’œnothèque et sirotez lentement vos vins, afin d’apprécier au mieux chacune de leurs nuances de saveur.

C’est l’heure de la dernière étape ! Rien de mieux que de terminer votre visite par le dessert le plus apprécié au monde : la glace italienne. En cornet ou en coupe, choisissez vos parfums préférés dans l’un des meilleurs glaciers de la ville. Laissez-vous séduire par son étalage haut en couleur : vous pouvez oser l’originalité et goûter certaines de ses saveurs les plus insolites ou vous en tenir aux classiques ; dans tous les cas, vous comprendrez pourquoi les Italiens trouvent toujours une excuse pour manger une glace toute l’année, même en hiver !