Ruta gastronómica con los consejos del chef: descubra el mercado de Sant’Ambrogio de la mano de un chef local experto

Acompañe a un talentoso chef local, nacido y criado en el corazón del mercado gastronómico más auténtico de Florencia, en un tour gastronómico inolvidable entre los puestos del mercado de Sant’Ambrogio. Descubra la «cuna del Renacimiento» a través de sus sabores y conozca los platos típicos de la cocina toscana de la mano de un destacado chef galardonado con estrellas Michelin. Prepárese para embarcarse en un viaje de vuelta a las raíces de un auténtico chef florentino que creció en el barrio de Sant’Ambrogio y que le desvelará todos los secretos de una tradición culinaria milenaria.

¡Reúnase con su guía gastronómico especial en el corazón de Florencia y comience la aventura con un espresso! Prepárese para entrar junto al chef por las puertas del mercado de Sant’Ambrogio: el templo sagrado florentino de los productos frescos y auténticos desde 1873. Déjese inspirar por los aromas y colores de la fruta y la verdura más frescas, mientras observa a los lugareños rebuscando entre los puestos de los agricultores para hacer la compra. Explore cada rincón del interior del mercado y siga al chef hasta los mejores puestos.

Comience por la charcutería y pruebe los embutidos toscanos más famosos. Desde el clásico prosciutto hasta el salame y la finocchiona, despierte su apetito con una sabrosa tabla de embutidos.

Siga explorando las profundidades del mercado y deténgase en el puesto de quesos para su segunda degustación. Pruebe algunos de los formaggi locales más famosos mientras descubre el increíble arte de la elaboración del queso.

Ahora es el momento de ponerse en serio: tome asiento y deguste algunos de los auténticos pilares de la cocina toscana, directamente desde el mostrador de la charcutería. Desde la pappa al pomodoro hasta el brasato y la francesina, pruebe los platos del día mientras saborea un vino de la casa con cuerpo. Tómese su tiempo para disfrutar de los ricos sabores de la tradición local, elaborados con ingredientes sencillos y modestos, mientras se relaja antes de la segunda parte del recorrido.

A continuación, saldrá del mercado y, tras un breve paseo por el animado barrio de Sant’Ambrogio, llegará a una pequeña tienda de vinos donde degustará dos de los mejores vinos locales. La Toscana es, de hecho, famosa en todo el mundo por sus vinos de alta calidad y tendrá la oportunidad de degustar una copa de vino tinto y otra de vino blanco, acompañadas de un par de bruschettas, o «crostoni», como dicen los lugareños. ¡Levanten sus copas y hagan un brindis! Disfrute del ambiente relajado de la enoteca y saboree lentamente sus vinos, para apreciar mejor todos y cada uno de los matices de sabor.

¡Es hora de la última parada! Nada mejor que terminar su recorrido con el postre más querido del mundo: el helado italiano. En cono o en copa, elija sus sabores favoritos en una de las mejores heladerías de la ciudad. Déjese seducir por su colorido escaparate: puede atreverse a probar algunos de sus sabores más insólitos o quedarse con los clásicos; en cualquier caso, comprenderá por qué cualquier excusa es buena para que los italianos tomen un helado durante todo el año, ¡incluso en invierno!