Canino: cata de aceite de oliva virgen extra y visita a la almazara

En Canino, en el corazón de la Tuscia, la explotación agrícola I&P le da la bienvenida con un sumiller especializado en aceite: conocerá las principales variedades de aceitunas, las técnicas de recolección y los factores que determinan la calidad de un buen aceite de oliva virgen extra.

Durante la visita guiada a la almazara, descubrirá cómo las aceitunas se convierten en aceite y por qué es importante su conservación. A continuación, tendrá lugar una cata comparativa de tres aceites de I&P y un aceite comercial: aprenderá a reconocer aromas, intensidad, cualidades y defectos, a leer una etiqueta y a elegir los maridajes en la cocina.

La actividad concluye con un aperitivo en el olivar Gioacchina, un Presidio de Slow Food dedicado a los olivares centenarios, con especialidades locales y vinos; se obsequia con una botella de 250 ml de Grand Cru Gioacchina. Duración aproximada: 3 horas; comienzo a las 10:00 o a las 15:30 todos los días; mínimo de 2 participantes. Las alergias e intolerancias deben comunicarse con al menos 7 días de antelación.

Entradas a la venta en Rocca d’Italia, distribuidor independiente.